百日行走的旅途中，常常会被问及年龄几何？当意识到已经年过五十的时候，总会换来了一点点的稀嘘。
不大服气的情急之下，我脱口而说出了一个词“五花肉”——“五十岁正是五花肉的最好年龄”。
后来与一些男女生们聊起“五花肉”的比喻，男生们哈哈大笑的连呼“对头”，女生们则觉得男生们随着年龄的增长似乎会展现出不同年龄的魅力，但女生们就要差的很多，我却不以为然。
我认为，女生与男生是一样的，关键在于以怎样的视角去看待不同年龄段的别人，最重要的是自己。
所谓五花肉，就是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的肥瘦间隔，故称“五花肉”。这一部分的瘦肉最鲜嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
再来看看用途，无论是煎炒烹炸，或是包子、饺子、馄饨、丸子，还有啥把子肉、扣肉、红烧肉、粉蒸肉等等，五花肉绝对是用途最广泛的菜品选材。换句话说，餐桌上最离不开的是五花肉，而不是瘦肉或者肥肉，也不是猪脊骨、猪排骨、猪头肉或者猪下水等等。
用猪肉来拟人，听起来似乎不大好听，其实也就是拿来说说这个事而已。再说，人就是从猴子变来的。悟空和八戒随着三藏西天取经的时候，一家人，也没个高低贵贱。大多数人人觉得孙猴子聪明，我却越来越觉得猪八戒“大智若愚”。我以前曾经有个绰号叫“二师兄”，想来也是十多年前的事儿了。
“青春才是最美的年龄”，由于青春洋溢，周遭的人都会把年轻的她们捧在手掌心。而年轻的她们则会看着周边的年长女性，比如母亲、祖母、外祖母，听着她们感叹昔日年轻时光的昨日黄花。
确实，外表会随着岁月改变。当脸部肌肉松弛、紧致度变差，肤色也会越见暗沉。即使有人会染发假装白发的不存在，却阻止不了发量的日渐稀少，令人心生烦躁。
如果只从这个角度去定义“美”，“青春是最美的年龄”就成了无法动摇的年龄价值观。
何为青春的年龄？18岁、20岁是，30岁也算是。无论如何，40岁和50岁，不能称之为青春，60岁、70岁更是被普遍共识为步入老年人行列。80岁因为耄耋老人的称谓，似乎就与“美”不再有缘了。
瘦肉好，还是肥肉好？
猪肉当属里脊肉为首，以“嫩”著称！肉瘦、肉味浓且香嫩多汁，里脊肉，每一半猪只有细细的一条，两半加起来也就大概4-5斤。
臀尖肉位于猪臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，常被用来代替里脊肉。
梅花肉是猪的肩胛肉，瘦肉居多，但油花丰富，瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来也是又香且嫩。
还有前腿肉、前排肉、弹子肉、肘子肉、尾根肉，各有千秋，我很喜欢的猪头肉，最适合下酒，超过任何一个部位的肉。
而肥肉的主要成分是脂肪，主要是饱和脂肪酸。肥肉虽腻，不大好吃，但能够供给人体更高的热量，脂肪中也还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
用肥肉榨出来的猪大油更有其独特的香味。我前几天去上海高桥镇，品尝那里的地道本帮菜，其特色就是一定要用猪大油烹饪，而不能用植物油类。至于肥肉榨出来的油渣，是另外一道喜闻乐见的美味，就不去多言了。
说来说去，说的是猪身上全身是宝。
18岁、20岁的少女相当于里脊肉，青春好年华，不可多得。臀尖肉形容的是30岁的年轻女性，不负青春好时节，生如夏花。
梅花肉说的是40岁的女性，可以用梅花香自苦寒来来形容，也可以说是一枝红杏出墙来，妩媚妖娆，风情万种。
传说中的极品五花肉是10层。用手去摸，会略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳，不瘦不肥，完美搭配。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
“年轻女性有其青春洋溢的美。”这句话没错，也绝对是事实，无论女孩还是男孩，都各自散发着青春之美，如旭日初升。
但与此同时，年轻人因为年轻，青春洋溢的外表下面缺少视野和经历的沉淀，这也是事实。
青春会随着岁月逝去，逝去的同时会获得与之俱来的经历和沉淀，变得宽容成熟，女性会变得越来越从容，带着华贵的气息。
比如说，回头望去我们自己，就会发现，每一段岁月，都只是积累出了曾经人生的其中一小部分过程而已，每一个年龄只能说是最好的年龄，因为我们无法逾越，也无法逃避。
换句话说，一个人的成长是没有“巅峰”的。每一个年龄段，每一段人生都有其独特不可替代的价值，串联起来，就是一串项链，哪一粒珠子最亮，我觉得五十岁或许会是最亮的那一颗。
当然，不同年龄段的女人，会表现出不同的特质来，比如说：
50岁的女人，如五花肉一般的年龄，虽没有里脊肉的顶级排位，却是菜系中最具代表性的最佳主角，承前启后，挥洒自如，不抢，不争，却无处不在。
50岁的女人，会散发出一种独特的风情来，这种风情，包含着沉稳的美、温柔，同时也包含着成熟。
50岁的女人，如果保养得当，讲究品味，稍微的打扮之后，会显得韵味十足。她们知道什么妆容更适合自己，什么样的化妆品更适合自己。她们知道什么样的发型，什么样的衣裳，让自己看起来更妩媚，更得体。
50岁的女人，会恰如其分的表现自己的温柔，她即使对自己的另一半有所不满，也不会轻易的发脾气。
50岁的女人，真的很成熟。她们考虑问题特别周到，同时她们知道什么样的另一半适合自己，她们在和别人交往时，会努力的谦让别人，而不只顾自己。
所以，女人到了50岁以后，就像五花肉一样，将肥瘦，将美、温柔和成熟柔和到一起，散发出一种独特的味道来，表现出一种特别的魅力，而这种魅力，是由这个特定的年龄段所决定的。
五花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
我又去查了下吃五花肉的好处，还真不少。不仅补肾养血、润燥、补充蛋白质，还能美容养肤，就差说是全能大补丸了。
当然，五花肉也分档次，比如：
上选的五花肉，可以夹上十层，也叫“夹心肉”。品质差一点的，夹四五层。再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。当然，也有油脂分布不均匀的五花肉，很可能一口是肥油，另一口就都是干瘦肉了，不好吃。
喜欢五花肉的不仅有中国人，韩国人好像要更喜欢一些。我们去韩国料理，五花肉似乎永远都是主流。
据说，3月3号还是韩国的“五花肉”节，五花肉肥瘦重叠，因此也被称为三重肉。3月3号正好是数字3的重叠日，说来说去就是为了鼓励人们在这一天多吃五花肉。
前些天，我与三位酒友去成都的锦里古街转了转，竟然也发现了一个招牌，三个大字“五花肉”，而摊铺的上方悬挂着一串串醒目的秘制五花肉。
问了价钱，我们买了一小块尝尝，数了数，羊肉串大小的肉相当于两块钱一小块，你说贵是不贵？
我说即然五花肉说的是五十岁的我们，那就一点也不贵，还卖便宜了。大家纷纷点头称是，抢食余下的几块五花肉，连连称赞“确实好吃！”
我喜欢将50岁作为人一生的坐标点。往前数，是一个Half life，往后数，是又一个Half life。
50岁，对于前一个Half life而言，50岁就是终点，意味着你所沉淀的一切，无论痛苦还是快乐，成功或者失败，均是过往。而新的Half life，我们从零岁开始启航，如同神仙下凡，自带功力，一切都是全新的开始，轻装上阵……
说了半天女人，其实，男人与女人一样，不必多言……
五花肉的魅力，在于“五花”，如果太肥，就不叫“五花”，就成了“油腻男“或者”油腻女“了！
钢铁侠”埃隆·马斯克（Elon Musk）的母亲-梅耶·马斯克女士写了一本自传《人生由我》，她觉得自己虽然七十一了，却还是一块顶级的十层五花肉——自信！
她写道：
我十五岁时，有人告诉我，我的模特生涯会在十八岁终结，但我却在七十一岁时到达了事业的巅峰。我从中学到的是，你永远可以找到一个前行的方法，你也永远可以制定另一个更好的计划。
——张家卫成都百日散记（2021.11.24第51天）
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